Phạm vi ứng dụng của nồi chiên liên tục

Với sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm, thực phẩm chiên đã tham gia rộng rãi vào nhiều lĩnh vực như thức ăn nhanh, sản phẩm thịt, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm lò vi sóng và các sản phẩm bột. Với sự cải tiến liên tục của công nghệ rán thực phẩm, quy mô sản xuất của các doanh nghiệp thực phẩm chiên cũng đang mở rộng, và các thiết bị rán cũng đang phát triển theo hướng của nhà máy, tuần tự hóa và trí thông minh. Bài viết này chủ yếu giải thích quá trình làm việc và công nghệ chính của thiết bị rán liên tục.

Công nghệ chiên thực phẩm liên tục
Khi công nghệ này được sử dụng để chiên thực phẩm, vật liệu có thể được truyền tải liên tục. Sau khi vật liệu đi vào nồi chiên, nó di chuyển trong dầu rán với vành đai lưới, và sau đó sản phẩm chiên là đầu ra. Bởi vì các sản phẩm được xử lý bởi công nghệ rán này có nhiệt độ và thời gian rán nhất quán, các sản phẩm chiên có vẻ ngoài liên tục, hương vị, kết cấu và thời hạn sử axit.

Máy chiên là thiết bị chính để chế biến thực phẩm chiên. Theo phương pháp rán, nó có thể được chia thành máy rán liên tục và máy chiên không liên tục. Máy chiên liên tục là mô hình chính trong dây chuyền sản xuất thực phẩm rán, và nó cũng là một thiết bị rán không thể thiếu cho các nhà máy chế biến thực phẩm lớn và trung bình. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết máy chiên liên tục.

Các tính năng nồi chiên liên tục
1) Theo nhu cầu của vật liệu chiên, dầu cọ, dầu đậu phộng, dầu hạt cải, v.v ... có thể được sử dụng cho khoai tây chiên, da lợn, gluten, thịt viên, hành tây, v.v.
2) Áp dụng thiết bị của bộ lọc ngoại bào và mạch dầu lưu hành, do đó dầu được làm nóng bởi lò sưởi trong dòng chảy lưu thông đồng đều trong bể dầu chính, do đó nhiệt độ của dầu tăng đều và ổn định. Ngoài ra, khi dầu tuần hoàn đi qua màn hình lọc hai lớp (thô và mịn) của bể dầu phụ, các dư lượng hạt lớn và nhỏ trong dầu được loại bỏ để đảm bảo độ sạch của dầu có thể được giữ sạch sẽ bất cứ lúc nào.
3) Cấu trúc ngắn gọn và hợp lý, và chức năng được nâng cao. Điều chỉnh tốc độ bằng thép lưới đôi không chỉ đảm bảo thời gian rán khác nhau của thực phẩm chiên, mà còn đảm bảo làm nóng và truyền tải ổn định của thực phẩm chiên ở mức 2-3cm dưới lớp dầu; Việc sử dụng các giàn và cơ chế nâng có thể thuận tiện nâng nắp nâng, thuận tiện cho thực phẩm rán.